Dal 2011 la Scuola specializzata superiore alberghiera e del turismo (SSSAT) di Bellinzona gestisce le attività di ristorazione e banqueting a Castelgrande, con l'obiettivo di coniugare formazione professionale, ospitalità e qualità del servizio.
Castelgrande rappresenta un'importante occasione di apprendimento pratico per gli studenti della sezione alberghiera, che possono mettere in pratica le competenze acquisite durante il percorso formativo e di confrontarsi direttamente con la clientela in un contesto professionale autentico, al di fuori dell'ambiente scolastico.
L'offerta gastronomica si articola in tre realtà distinte, ciascuna con una propria identità e proposta culinaria caratteristica.
Ristorante Castelgrande
Citato dalle prestigiose guide gastronomiche Gault&Millau con 15 punti, Guide Bleu con 7/10 e Falstaff con 89/100, il Ristorante Castelgrande accoglie fino a 40 ospiti in un ambiente unico, dove il fascino della storia incontra una proposta gastronomica ricercata, caratterizzata da influenze internazionali.
La cucina si distingue per l'equilibrio tra creatività, innovazione e tecnica, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura degli abbinamenti, dando vita a un'esperienza gastronomica contemporanea e raffinata.
Grotto San Michele
Con la sua splendida terrazza panoramica, che offre una vista spettacolare su Bellinzona, il Grotto San Michele è il luogo ideale per chi desidera vivere un'esperienza gastronomica autentica e genuina, in cui la tradizione ticinese si intreccia con la storia, immerso nel fascino senza tempo di Castelgrande.
La terrazza, riparata dal pergolato, può accogliere fino a 60 ospiti, mentre all'interno del castello una caratteristica sala a volta offre spazio per 30 ospiti.
La cucina valorizza il territorio attraverso ingredienti locali, prodotti stagionali e specialità della tradizione ticinese. L'amplia carta propone piatti tipici e alcune preparazioni che si ispirano al ricettario di Maestro Martino, celebre cuoco del Quattrocento. Il Grotto offre agli ospiti un viaggio tra sapori, tradizione e cucina medievale.
Sala Banchetti
La sala Banchetti, con una capienza fino a 120 ospiti, è la cornice ideale per organizzare riunioni con pause caffè, conferenze, pranzi e cene aziendali, aperitivi, standing lunch e dinner, matrimoni ed eventi speciali.
Grazie alla versatilità degli spazi e alla varietà dei servizi offerti, la sala si presta ad accogliere eventi pubblici e privati, coniugando professionalità, ospitalità e attenzione alle esigenze degli ospiti. Ogni evento viene curato e organizzato su misura, per garantire un'esperienza in armonia con le aspettative dei committenti.
Dal novembre 2000, Castelgrande e i vicini castelli di Montebello e Sasso Corbaro fanno parte del Patrimonio mondiale dell'UNESCO, a testimonianza del loro straordinario valore storico e culturale.
A completare questa suggestiva cornice contribuiscono i vigneti di Merlot che costeggiano le mura del castello, coltivati dall'Azienda agraria cantonale di Mezzana. Dalle uve del vigneto nasce il nostro vino della casa, un elemento che valorizza ulteriormente il legame tra Castelgrande, il territorio ticinese e le sue tradizioni vitivinicole.
Tutto questo è Castelgrande:
un'esperienza variegata sotto lo stesso tetto!